餐飲飯店裝修都有哪些注意事項
？

 餐飲店裝修設計較複雜，除了在設計風格上要切合菜品的文化特色，材料選擇上要注重環保和經濟實惠，裝修工藝上要確保施工規範以外，還涉及到消防的施工和申報、環評和衛生部門的審核、空調係統和弱電係統等等很多方麵。

  其中
，整個平麵方案的布局設計

，是飯店裝修設計的基礎和難點
，良好的動線設計和優秀的功能區域規劃，不僅可以順利通過消防
、衛生、環huan評ping的de審shen核he，也ye會hui為wei飯fan店dian經jing營ying節jie省sheng不bu必bi要yao的de人ren員yuan和he開kai支zhi，給gei日ri後hou的de生sheng意yi興xing隆long打da下xia良liang好hao的de基ji礎chu，反fan之zhi，不bu合he理li的de方fang案an布bu局ju設she計ji就jiu會hui惹re出chu很hen多duo麻ma煩fan。

  同時
，餐廳的用電用煤、排風新風也是不可忽視的重要環節，以下就這三方麵進行分析：

1.如何考慮餐廳用電量？

  一般來說

，餐廳用電分為以下四部分：廚房設備、照明、插座、wailimian。qizhongchufangshebeiyuchazuoshizhuyaodatou。jidiangongchengbuxuyaoqingchuzhebutongshebeidegonglv

，anzhaomeigeshebeidegonglvjisuanchucantingdezongyongdianliang。zhegezongyongdianlianghaixuyoucantingyezhushangbaogeiwuyejinxingshenhe，ruochaoguozongyongdianbiaozhunzexuduichaoebufendeyongdianliangjinxingshenqing。（如餐廳總用電量標準為20千瓦
，而實際設備所需用電量為50千瓦
，那麼業主就要向物業再申請30千瓦的用電量）。一般工程部在選購餐廳用電設備時都會考慮到節能環保問題
，也會控製在餐廳總用電量標準以內，通常都會留有百分之十的餘地。

2.如何考慮餐廳煤氣用量
？

  煤氣用量和餐廳類型以及每天的就餐人數有關。相關的燃氣用量數據可以帶入以下這兩個計算公式進行初步的估算：

人均燃氣=每天燃氣開銷立方數/（平均每場就餐率*餐位總數*一天的營業場次）

每日燃氣立方數=人均燃氣*同時就餐人數*平均就餐率

當dang然ran該gai公gong式shi計ji算suan出chu來lai的de數shu據ju存cun在zai一yi定ding誤wu差cha
，裝zhuang修xiu公gong司si需xu要yao根gen據ju餐can廳ting的de實shi際ji情qing況kuang來lai得de出chu最zui終zhong的de用yong氣qi數shu
，就jiu算suan同tong樣yang是shi中zhong式shi餐can廳ting也ye分fen成cheng很hen多duo菜cai係xi
，每mei種zhong菜cai係xi對dui於yu烹peng製zhi方fang法fa不bu同tong
，比bi如ru川chuan菜cai的de炒chao菜cai就jiu占zhan到dao80%yishang
，meiqiyongliangziranxiangduijiaogao。haiyouchushideyongqixiguan，suoyizhegejisuangongshizhinengzuoweiyigecankaozhi，dankeyianzhaozhegesiluqugusuanzijicantingdemeiqiyongliang。

3.選擇合適餐廳的排風新風係統?

  由於餐廳內部存在燈光
、電器設備、包括廚房、飯菜、renqundesanresanshiliangjiaoda，zaijiashangyongcangaofengshirenyuanmidugao
，shiyongshijianjiaoweijizhong
，suoyiweilequebaocantinghuanjingdeshushianquan，bixutongguohuanqiyugongyingxinfeng，shicantingkongqibaochiqingjie，quchujiucaiyiweiyijiyouyandengwenti。4.下麵就介紹幾種常見的餐廳排風係統采用的形式：

a
、通過回風機排風

這種排風係統可將舊風直接排出室外, 也可送到空調標準低的房間
，如備餐間、廚房等。它的機房占地麵積大，風機的風量較大，要求的層高也較高，所以適用於麵積較大檔次較高的餐廳。

b

、專設排風係統

tongchangzaicantingdiaodingshangshepaifengkou，paifengkouyongfengguanlianjie，genjushijiqingkuangsheyitaihuojitaipaifengjijiangzhuoqipaichushiwai
，youkongtiaoxitongbuchongxiangyingdexinfengliang，baochicantingdekongqipingheng。dangcantingdeyajianshuliangjiaoduoshi，tongchangcaiyongfengjipanguanjiaxinfengxitongdepaifengfangshi,
，因(yin)為(wei)雅(ya)間(jian)空(kong)間(jian)小(xiao)
，相(xiang)對(dui)封(feng)閉(bi)

，更(geng)不(bu)能(neng)忽(hu)視(shi)排(pai)風(feng)，須(xu)單(dan)設(she)一(yi)個(ge)排(pai)風(feng)係(xi)統(tong)。排(pai)風(feng)量(liang)根(gen)據(ju)新(xin)風(feng)量(liang)來(lai)確(que)定(ding)，通(tong)常(chang)排(pai)風(feng)量(liang)略(lve)小(xiao)於(yu)新(xin)風(feng)量(liang)
，使(shi)房(fang)間(jian)保(bao)持(chi)正(zheng)壓(ya)。

c、牆上安裝排氣扇

通過開啟排氣扇直接將濁氣排出室外，這種方式適用於檔次較低，如快餐、小吃店之類的餐廳

，對於小包廂，在受到層高的限製時，也可以采用這種方式。

  餐廳裝修是複雜的，從設計到施工再到各個部門的送審都在考驗著一個團隊的專業性

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