火鍋店前廳裝修預算成本控製辦法

夏(xia)天(tian)是(shi)火(huo)鍋(guo)店(dian)經(jing)營(ying)成(cheng)本(ben)最(zui)高(gao)的(de)季(ji)節(jie)水(shui)
，電(dian)
，氣(qi)的(de)浪(lang)費(fei)都(dou)特(te)別(bie)大(da)，下(xia)邊(bian)火(huo)鍋(guo)學(xue)習(xi)網(wang)，根(gen)據(ju)重(zhong)慶(qing)餘(yu)有(you)福(fu)老(lao)火(huo)鍋(guo)店(dian)的(de)經(jing)營(ying)中(zhong)總(zong)結(jie)了(le)以(yi)下(xia)幾(ji)點(dian)控(kong)製(zhi)火(huo)鍋(guo)店(dian)前(qian)廳(ting)的(de)成(cheng)本(ben)的(de)方(fang)法(fa)

1
、水 

1)平時不能用水衝地板，要用拖把拖，減少水的利用。 

2)客用與員工洗手間，衝水閥與水龍頭可調節適量的水源，以免水量過大引起浪費。 

3)吧台廢水的合理運用。 

4)吧台洗杯子要按操作規程，將清洗杯子水留下來
，用來洗地溝、洗拖把
、洗毛巾、清洗門外衛生用。吧台洗杯子水管不能出現長水流。 

5)洗地墊不能用水衝洗。 

2
、電 

1)休閑時段及時做好燈光控製，溫度控製。在保證正常溫度的情況下，盡量減少空調的開放時間。 

2)前廳拖地板
，洗刀叉不能用熱水器的開水
，盡量用自來水直接操作。 

3)員工飲水不能食用客用冰塊（無論上班和下班休閑）。 

4)衛生間風機，門口風幕機，大廳的排氣扇休閑時段可以關掉。 

5)廚房不能到前廳、吧台熱水器拿熱水。 

6)飲水機晚班可適當關掉一段時間。 

4
、前廳燃料

1 煮開水時要加蓋子

2 顧客在火鍋煮開後
，服務員就要去控製火的大小。