餐飲飯店的設計裝修較複雜，除了在設計風格上要切合菜品的文化特色，材料選擇上要注重環保和經濟實惠，裝修工藝上要確保施工規範以外，還涉及到消防的施工和申報、環評和衛生部門的審核、空調係統和弱電係統等等很多方麵。
其中，整個平麵方案的布局設計，是飯店裝修設計的基礎和難點，良好的動線設計和優秀的功能區域規劃，不僅可以順利通過消防、衛生、環huan評ping的de審shen核he，也ye會hui為wei飯fan店dian經jing營ying節jie省sheng不bu必bi要yao的de人ren員yuan和he開kai支zhi，給gei日ri後hou的de生sheng意yi興xing隆long打da下xia良liang好hao的de基ji礎chu，反fan之zhi，不bu合he理li的de方fang案an布bu局ju設she計ji就jiu會hui惹re出chu很hen多duo麻ma煩fan。
同時，餐廳的用電用煤、排風新風也是不可忽視的重要環節，以下就這三方麵進行分析：
如何考慮餐廳用電量？
一般來說，餐廳用電分為以下四部分：廚房設備、照明、插座、外(wai)立(li)麵(mian)。其(qi)中(zhong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)與(yu)插(cha)座(zuo)是(shi)主(zhu)要(yao)大(da)頭(tou)。機(ji)電(dian)工(gong)程(cheng)部(bu)需(xu)要(yao)清(qing)楚(chu)這(zhe)不(bu)同(tong)設(she)備(bei)的(de)功(gong)率(lv)，按(an)照(zhao)每(mei)個(ge)設(she)備(bei)的(de)功(gong)率(lv)計(ji)算(suan)出(chu)餐(can)廳(ting)的(de)總(zong)用(yong)電(dian)量(liang)。這(zhe)個(ge)總(zong)用(yong)電(dian)量(liang)還(hai)需(xu)由(you)餐(can)廳(ting)業(ye)主(zhu)上(shang)報(bao)給(gei)物(wu)業(ye)進(jin)行(xing)審(shen)核(he)，若(ruo)超(chao)過(guo)總(zong)用(yong)電(dian)標(biao)準(zhun)則(ze)需(xu)對(dui)超(chao)額(e)部(bu)分(fen)的(de)用(yong)電(dian)量(liang)進(jin)行(xing)申(shen)請(qing)。（如餐廳總用電量標準為20千瓦，而實際設備所需用電量為50千瓦，那麼業主就要向物業再申請30千瓦的用電量）。一般工程部在選購餐廳用電設備時都會考慮到節能環保問題，也會控製在餐廳總用電量標準以內，通常都會留有百分之十的餘地。
如何考慮餐廳煤氣用量？
煤氣用量和餐廳類型以及每天的就餐人數有關。相關的燃氣用量數據可以帶入以下這兩個計算公式進行初步的估算：
人均燃氣=每天燃氣開銷立方數/（平均每場就餐率*餐位總數*一天的營業場次）
每日燃氣立方數=人均燃氣*同時就餐人數*平均就餐率
當dang然ran該gai公gong式shi計ji算suan出chu來lai的de數shu據ju存cun在zai一yi定ding誤wu差cha，裝zhuang修xiu公gong司si需xu要yao根gen據ju餐can廳ting的de實shi際ji情qing況kuang來lai得de出chu最zui終zhong的de用yong氣qi數shu，就jiu算suan同tong樣yang是shi中zhong式shi餐can廳ting也ye分fen成cheng很hen多duo菜cai係xi，每mei種zhong菜cai係xi對dui於yu烹peng製zhi方fang法fa不bu同tong，比bi如ru川chuan菜cai的de炒chao菜cai就jiu占zhan到dao80%以(yi)上(shang)，煤(mei)氣(qi)用(yong)量(liang)自(zi)然(ran)相(xiang)對(dui)較(jiao)高(gao)。還(hai)有(you)廚(chu)師(shi)的(de)用(yong)氣(qi)習(xi)慣(guan)，所(suo)以(yi)這(zhe)個(ge)計(ji)算(suan)公(gong)式(shi)隻(zhi)能(neng)做(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)參(can)考(kao)值(zhi)，但(dan)可(ke)以(yi)按(an)照(zhao)這(zhe)個(ge)思(si)路(lu)去(qu)估(gu)算(suan)自(zi)己(ji)餐(can)廳(ting)的(de)煤(mei)氣(qi)用(yong)量(liang)。
選擇合適餐廳的排風新風係統?
由於餐廳內部存在燈光、電器設備、包括廚房、飯菜、人ren群qun的de散san熱re散san濕shi量liang較jiao大da，再zai加jia上shang用yong餐can高gao峰feng時shi人ren員yuan密mi度du高gao，使shi用yong時shi間jian較jiao為wei集ji中zhong，所suo以yi為wei了le確que保bao餐can廳ting環huan境jing的de舒shu適shi安an全quan，必bi須xu通tong過guo換huan氣qi與yu供gong應ying新xin風feng，使shi餐can廳ting空kong氣qi保bao持chi清qing潔jie，去qu除chu酒jiu菜cai異yi味wei以yi及ji油you煙yan等deng問wen題ti。下xia麵mian就jiu介jie紹shao幾ji種zhong常chang見jian的de餐can廳ting排pai風feng係xi統tong采cai用yong的de形xing式shi：
1、通過回風機排風
這種排風係統可將舊風直接排出室外, 也可送到空調標準低的房間，如備餐間、廚房等。它的機房占地麵積大，風機的風量較大，要求的層高也較高，所以適用於麵積較大檔次較高的餐廳。
2、專設排風係統
通(tong)常(chang)在(zai)餐(can)廳(ting)吊(diao)頂(ding)上(shang)設(she)排(pai)風(feng)口(kou)，排(pai)風(feng)口(kou)用(yong)風(feng)管(guan)連(lian)接(jie)，根(gen)據(ju)實(shi)際(ji)情(qing)況(kuang)設(she)一(yi)台(tai)或(huo)幾(ji)台(tai)排(pai)風(feng)機(ji)將(jiang)濁(zhuo)氣(qi)排(pai)出(chu)室(shi)外(wai)，由(you)空(kong)調(tiao)係(xi)統(tong)補(bu)充(chong)相(xiang)應(ying)的(de)新(xin)風(feng)量(liang)，保(bao)持(chi)餐(can)廳(ting)的(de)空(kong)氣(qi)平(ping)衡(heng)。當(dang)餐(can)廳(ting)的(de)雅(ya)間(jian)數(shu)量(liang)較(jiao)多(duo)時(shi)，通(tong)常(chang)采(cai)用(yong)風(feng)機(ji)盤(pan)管(guan)加(jia)新(xin)風(feng)係(xi)統(tong)的(de)排(pai)風(feng)方(fang)式(shi),，因(yin)為(wei)雅(ya)間(jian)空(kong)間(jian)小(xiao)，相(xiang)對(dui)封(feng)閉(bi)，更(geng)不(bu)能(neng)忽(hu)視(shi)排(pai)風(feng)，須(xu)單(dan)設(she)一(yi)個(ge)排(pai)風(feng)係(xi)統(tong)。排(pai)風(feng)量(liang)根(gen)據(ju)新(xin)風(feng)量(liang)來(lai)確(que)定(ding)，通(tong)常(chang)排(pai)風(feng)量(liang)略(lve)小(xiao)於(yu)新(xin)風(feng)量(liang)，使(shi)房(fang)間(jian)保(bao)持(chi)正(zheng)壓(ya)。
3、牆上安裝排氣扇
通過開啟排氣扇直接將濁氣排出室外，這種方式適用於檔次較低，如快餐、小吃店之類的餐廳，對於小包廂，在受到層高的限製時，也可以采用這種方式。
餐(can)廳(ting)的(de)裝(zhuang)修(xiu)是(shi)複(fu)雜(za)的(de)，從(cong)設(she)計(ji)到(dao)施(shi)工(gong)再(zai)到(dao)各(ge)個(ge)部(bu)門(men)的(de)送(song)審(shen)都(dou)在(zai)考(kao)驗(yan)著(zhe)一(yi)個(ge)團(tuan)隊(dui)的(de)專(zhuan)業(ye)性(xing)，重(zhong)慶(qing)斯(si)戴(dai)特(te)裝(zhuang)飾(shi)公(gong)司(si)有(you)著(zhe)專(zhuan)業(ye)的(de)餐(can)飲(yin)飯(fan)店(dian)設(she)計(ji)裝(zhuang)修(xiu)經(jing)驗(yan)，可(ke)以(yi)為(wei)您(nin)提(ti)供(gong)免(mian)費(fei)專(zhuan)業(ye)的(de)前(qian)期(qi)谘(zi)詢(xun)服(fu)務(wu)，電(dian)話(hua)：。
